牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、马奶等 ；蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等 ；大豆类 ， 包括黄豆、大青豆和黑豆等食物含蛋白质。蛋白质是生命的物质基础 ， 没有蛋白质就没有生命 。
因此 ， 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质占人体重量的16%~20% ， 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
【哪些食物含蛋白质 哪种食物含蛋白质】蛋白质是人体必需的营养物质 ， 在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要 ， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。含蛋白质最多的肉类食物是海参 ， 每100克含76.5克 。含蛋白质最多的植物食物是黄豆 ， 每100克含36.3克 。
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