麦穗鱼如何挑选

【麦穗鱼如何挑选】1、看鱼眼和鱼鳃 。新鲜的鱼,眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色,鳃盖紧闭,掀开后能看到透明黏液 。
2、闻鱼的气味 。鱼难免会有腥味,但新鲜的味道不会太重 。若腥味太大,可能是滋生的细菌使味道变重 。
3、摸鱼皮 。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼,鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛 。
4、掐鱼肉 。新鲜的鱼,鱼肉应该很有弹性,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼,鱼肉比较松散,按压不能立即恢复 。

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