凉拌黄瓜若直接存放在室温下 ， 最多能保存两小时 ， 两小时后便会被大量的菌类污染 ， 而室温若高于26度 ， 就更容易坏 ， 放在冰箱中也不能过夜 ， 凉拌黄瓜最好是现做现吃 ， 不推荐凉拌菜隔夜再吃 。
凉拌黄瓜的保存方法：【凉拌黄瓜可以放多久 凉拌黄瓜可以放五个小时再吃吗】很多人认为低温能抑制菌类繁殖 ， 从而缓解凉拌黄瓜的变质 ， 这种说话虽然不错 ， 低温是保存食物的最好方法 ， 但是也不能抑制凉拌黄瓜中亚硝酸的形成 ， 食用对人体仍旧有一定危害 ， 因此 ， 这种凉拌菜最好是别放冰箱内保存 。主要是因为 ， 凉拌菜本来吃的就是新鲜 ， 如果隔夜吃 ， 就失去了做凉拌菜的意义啦 。再者 ， 做凉拌菜的时候 ， 都会放葱和蒜 ， 时间长了葱和蒜会变味 ， 就直接影响菜的味道了 。
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