葡萄糖是醛糖 。醛糖是一类单糖，该单糖中氧化数最高的C原子是一个醛基，有醇和醛的性质 。醛糖在碱性条件下加热易分解，应密闭保存，口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用 。葡萄糖是自然界分布最广泛的单糖，含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质 。
葡萄糖的介绍
【葡萄糖是醛糖还是酮糖 葡萄糖是醛糖吗】葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质 。植物可通过光合作用产生葡萄糖 。在糖果制造业有着广泛应用 。
葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得 。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得 。在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌 。散装葡萄糖成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏 。
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