粉蒸牛肉的做法，川味粉蒸牛肉的家常做法

粉蒸牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，是一道营养非常丰富的菜，今天介绍粉蒸牛肉的做法。
将牛肉洗净切好备用；
将米粉适量装在碗中备用；
将姜、蒜洗净切好备用，取适量辣椒面装在碗中备用；
将备好的作料加入到牛肉中；
加入适量味精；
加入适量豆瓣酱；
用手将牛肉充分搅拌均匀；
将拌好的牛肉用小碗装好；
放入蒸锅中蒸半小时；
起锅，美味的粉蒸牛肉就做好了。
川味粉蒸牛肉的家常做法【粉蒸牛肉的做法，川味粉蒸牛肉的家常做法】粉蒸牛肉的家常做法粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。
粉蒸牛肉的.家常做法:
【主料】牛肉300克
【辅料】糯米100克、大米50克
【调料】姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、五香粉2茶匙、醪糟1汤匙、腐乳汁几滴、白糖1茶匙
步骤：
1.大米和糯米各半，冲洗干净沥水；
2.干锅小火将二米炒至微黄；
3.加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎；
4.牛肉洗净切成2至3毫米厚的片；
5.牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时；
6.加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右；
烹饪技巧:
1.蒸肉粉加入糯米口感更软糯，也可全用大米，看个人喜欢；
2.牛肉最好选用我这种带雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它带肥的；
3.豆瓣酱最好提前剁细炒香；
4.蒸的时间根据牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不够嫩或者量大就要适当延长时间。
牛肉粉蒸肉如何做?需要提前准备好的材料包括：牛肉 350克、土豆两个、大米 60克、五香粉 3克、辣椒酱 1勺、玉米油 30克、小葱适量、料酒 2勺、生抽 1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。
1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。