蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰 。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰 。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准 。
【拉面剂食用过量的危害】2011年4月由兰州金渤生物科技有限公司和兰州交通大学共同研制的新型兰州拉面剂，面博士拉面伴侣正式上市 。这意味着通过产学研的对接，于去年通过科技成果鉴定的“新型兰州拉面剂”项目完成了成果转化，正式落地，助力兰州牛肉面产业做大做强 。
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