豆皮是什么材料做的，千张豆腐皮的制作技术

豆皮是什么材料做的啊
豆皮的原料是大豆。将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是豆皮。豆皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆皮。
在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶” 。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。制成半干，然后包裹着寿司一起吃。而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮。
千张豆腐皮的制作技术主料：有机黄豆
辅料：水
自制豆皮的做法：
1、挑选无破损的黄豆，用一个大百一点的容器或者水桶把大豆倒进去，根据大豆的多少来选择容器。

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2、加水浸泡4小时，水温在25摄氏度左右，豆子就会膨胀。

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3、然后用漏网把水漏掉，加少量水把豆用榨汁机磨成豆浆。

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4、把打好的豆浆用纱布筛一下，筛豆浆时用手搅拌一专下，将剩下的豆渣倒掉或者当花肥。

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5、将筛好的豆浆倒进锅里用大火煮，去掉表面的泡泡。

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6、这时，锅里的豆浆就会有一层薄薄的皮产生，这就是豆皮。用长长的竹签豆属皮的中间挑起，拿到太阳下晒干即可，然后用袋子装好放到通风处即可。

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扩展资料：
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
豆腐皮易消化易吸收，提高人体健康水平。豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
豆腐皮还能保护心脑血管。豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
豆皮湖北省武汉市的著名小吃之一每个地方都有自己的特色美食，湖北菜是非常有名的菜系，深受大家的喜欢，豆皮是一种比较常见的食物，也是武汉比较有名的传统小吃，还有另外一个名字“三鲜豆皮”，在湖北人的心里，吃早餐一定要吃两样，一个是热干面，另外一个就是三鲜豆皮啦，三鲜豆皮是湖北菜的灵魂，这三鲜主要指的是什么呢？指的是鲜肉、鲜虾仁、鲜蛋。鲜虾仁可以换成鲜菇，因为很多人对虾仁过敏，所以有很多小店都是把鲜虾仁换成了香菇，口感也非常的浓郁，这是里面的馅料，在它的外面还有一层金黄的豆皮，做豆皮的时候需要哪些调料呢？让我们一起来看一下吧！

豆皮是什么材料做的，千张豆腐皮的制作技术

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