把丝瓜去皮竖切 ， 破成两半 ， 把瓜籽去掉 ， 再横着切丝 ， 或者去皮切段 ， 破开再切丝 。
【丝瓜怎么切丝】切丝瓜应避免氧化 。丝瓜中有大量的维生素C存在 ， 在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应 ， 这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因 。为了避免丝瓜变黑 ， 大家可以把丝瓜切好以后 ， 放在清水中保存 ， 在炒制以前再取出沥掉水分 。
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