蜂蜜沉淀白色是什么
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蜂蜜沉淀白色是蜂蜜结晶 。因为多数蜂蜜在久置之后会出现白色或者琥珀色的沉淀物，根据蜂蜜的品种的不同这些沉淀物的颜色和形状也可能不一样这是蜂蜜的一种很自然的物理现象 。
蜂蜜表面的白色物质是什么【蜂蜜有白色沉淀还能吃吗为什么 ，蜂蜜有白色的沉淀？】蜂蜜里的白色物质是蜂蜜的结晶 。
蜂蜜白色沉淀是蜂蜜的结晶，是蜂蜜在温度较低的环境形成的结晶体，是非常正常的蜂蜜的一个物理变化，不是蜂蜜中掺入白糖，也不是蜂蜜造假，只是蜂蜜的一个形态变化，对蜂蜜的品质无影响 。
蜂蜜中含有两种糖类，都是单糖，它们是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖有结晶的特性，在环境温度低于15摄氏度以下的时候，蜂蜜中的葡萄糖就会析出晶体，蜂蜜中析出的葡萄糖结晶沉淀到蜂蜜底部就形成了白色的沉淀 。
扩展资料：
蜂蜜经一段时间的贮存（特别是在摄氏13-14度贮存）后，就会出现结晶，这是一种正常的物理现象，因为环境的变化，处于溶液状态的葡萄糖或者果糖分子就会分别聚集成为结晶体从溶液中析出 。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分毫无影响，也不影响食用 。
但是不同品种的蜂蜜，其中所含的葡萄糖和果糖的比例是不一样 。一般地说，葡萄糖相对含量高的蜂蜜，如油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜和向日葵蜜等蜂蜜就容易发生结晶，而那些果糖相对含量高的蜂蜜，如洋槐蜜、枣花蜜等蜂蜜就不容易出现结晶 。
不过，蜂蜜的结晶与砂糖（即蔗糖）的结晶不同，用手捻，砂糖的结晶有砂粒感，而蜂蜜的结晶则像猪油状油滑无砂粒感 。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜结晶蜂蜜沉淀物很粗像白糖能吃吗蜂蜜底下沉淀的白东西是蜂蜜的结晶，当蜂蜜所处的环境低于15摄氏度以下的时候，蜂蜜就会出现结晶，而且在蜂蜜的底部会出现沉淀，这属于一种正常现象 。蜂蜜出现结晶主要是因为蜂蜜中的主要糖分是葡萄糖和果糖，当蜂蜜处于温度较低的时候，蜂蜜中的葡萄糖就会析出晶体，蜂蜜中析出的葡萄糖结晶沉淀到蜂蜜底部就形成了白色的沉淀 。蜂蜜形成的结晶只是蜂蜜的一个形态变化，属于一种正常的物理变化，对蜂蜜的品质无任何影响 。
日常生活中，当蜂蜜的底部出现结晶以后，可以取出白色沉淀观察一下，如果白色沉淀有明显颗粒状存在，说明蜂蜜里面加了砂糖 。如果白色沉淀用手可以轻轻碾动，也没有颗粒状物质存在，则说明它是蜂蜜的结晶 。蜂蜜所出现的结晶是一种松散的固态状物质，它在遇热以后可以慢慢融化，而且完全不会影响蜂蜜的质量与口感 。蜂蜜底部有白色沉淀颗粒是什么这层白色沉淀物是蜂蜜结晶 。
蜂蜜结晶是一种物理变化，主要是因为品种原因，跟蜂蜜的品质没有什么关系 。蜂蜜所以会结晶主要是因为其中的葡萄糖是一种很容易结晶的物质 。在较低的温度下（0-14℃）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的 。
需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒 。而且很多的结晶后的蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅 。
扩展资料蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的过饱和溶液，一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等为1：1时结晶缓慢；当比例为1：2时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快出现 。
就比如说槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶，放在冰箱里也不会结晶；而油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快，这个季节放在室外一般都会结晶 。所以，不同花的蜂蜜结晶的情况并不相同 。
参考资料来源：人民网-养生须知：冬喝蜂蜜滋润补肺 为什么蜂蜜会结晶
参考资料来源：人民网-蜂蜜结晶了到底是好还是不好
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