1、原料：鸡爪500g、八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块、盐、油、酱油各适量 。
2、将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入适量八角茴香，生姜，盐大火煮开 。
3、大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟 。
【正宗香辣鸡爪做法窍门】4、炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁 。
5、将炖好的鸡脚捞出，沥干水分 。
6、热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖 。
7、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可 。
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