1、水中放盐将鸭子洗净约1小时 。
2、锅中加水放适量料酒将鸭子焯水 。
3、鸭子和蘑菇 。
【鸭子怎么做】4、辣椒、姜、大蒜，热油加入配料炒香 。
5、倒入鸭子翻炒，加适量干花椒 。
6、加盐和红糖（红糖去腥） 。
7、加料酒（在火最旺的时候加料酒） 。
8、放入蘑菇翻炒，加红烧酱油 。
9、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖） 。
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