【猪皮的保存方法】1、肉皮的存储也是比较有讲究的 ， 需要掌握一定的方法 ， 如果存储不当的话 ， 那么肉皮是会容易出现变质的 。新鲜的肉皮购买后不宜长时间保存 ， 最好1-2天内制作菜肴食用 ， 如果需要长时间保存 ， 需要把肉皮刮洗干净 ， 切成条块 ， 放清水锅内煮几分钟 ， 捞出用冷水过凉 ， 控去水分 ， 用保鲜袋包裹成小包装袋 ， 密封高放冰箱冷冻室内冷冻保存即可 ， 这样可以保存很久 。
2、肉皮的做法有很多 ， 很多家庭喜欢把肉皮做成肉皮胶冻 ， 可随意佐餐或当零食吃 ， 美味又营养 。
3、肉皮也是可以油炸食用的 ， 把备好的肉皮洗净后 ， 晾干后 ， 进行油炸 ， 再通过合理的烹调 ， 即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴 。例如：将油炸好的肉皮 ， 放入温水中发透 ， 洗净 ， 切成小条 。食用时 ， 以鸡汤或肉汤 ， 煨炖炸好的肉皮 ， 再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等 ， 佐餐食用 。
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