胡萝卜丝怎么切
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1、把胡萝卜一面切掉一小片 , 然后把胡萝卜倒放一切板上 , 切片更加方便 。
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2、将胡萝卜切成薄片 , 熟练后可以快速切 , 不熟练时一片一片地切成薄片 , 尽量切得均匀 。每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列 , 码放均匀 。
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3、左手压住胡萝卜片 , 右手拿刀将胡萝卜切成丝即可 。
怎么切红萝卜菱形片先将胡萝卜切成片再切丝会比较方便 , 具体操作如下:
一、首先用刀将胡萝卜切成均匀的片 , 如下图所示:
二、左手将胡萝卜丝码好 , 如下图所示:
三、右手握刀 , 左手按照码好的胡萝卜片 , 如下图所示:
四、右手有节奏的下刀 , 左手也是有节奏的向后退 , 如下图所示:
五、在右手和左手的配合下 , 胡萝卜片就用刀切成均匀了胡萝卜丝了 , 如下图所示:胡萝卜怎么切丝胡萝卜怎么切丝
胡萝卜怎么切丝 , 胡萝卜在我们生活中很常见,胡萝卜清脆爽口,切丝拿来凉拌、爆炒都很好吃,可是胡萝卜虽好吃,但切丝来够让人头疼的 , 接下来我们一起看看胡萝卜怎么切丝 。
胡萝卜怎么切丝1 胡萝卜怎么切
生活中我们可以根据不同的用途将胡萝卜切成不同的形状 , 例如胡萝卜炒五花肉可以将胡萝卜切片 , 用胡萝卜煮汤可以切成块状 , 凉拌可以切成丝 。胡萝卜的皮也含有很高的营养物质 , 而且皮只有薄薄的一层 , 完全不影响食用 , 所以切之前就不用去皮 , 只需要用菜刀轻轻刮去表面的根须就可以啦 。
在所有的制作方法里 , 切丝是最挑战刀工的 , 所以我们可以会用一个一个非常好用的工具:刨丝刀 。厨房小白可以准备一根筷子 , 将筷子插进胡萝卜里面 , 拿出刨丝刀 , 直接将胡萝卜擦成丝丝 , 这样的方法避免了手和刨丝刀的直接接触 , 完全不好用担心伤到手了 。
胡萝卜凉拌好还是炒得好
从科学的角度来说 , 胡萝卜炒着食用最为合适 。因为胡萝卜里面的胡萝卜素只溶于油脂 , 生食不易被人体吸收 , 所以建议将胡萝卜用油炒熟食用 。如果习惯凉拌 , 可以向用水将胡萝卜焯熟 , 再加入香油、食盐等其他调味料 。
胡萝卜中含有的`营养价值非常丰富 , 经常吃胡萝卜可以起到保护视力、滋润皮肤、提高免疫力、调节新陈代谢等作用 。有一点需要注意的是再炒胡萝卜的时候不可以放醋哦 , 因为醋酸会破幻胡萝卜素的含量 , 影响人体对维生素的吸收 , 所以在炒的时候不要放醋 , 不过凉拌加一点醋是无妨的 。
胡萝卜怎么切丝2 把胡萝卜清洗干净后 , 切成细丝 , 如果不善刀功 , 用擦具擦成丝也可以 。锅中倒入食用油 , (胡萝卜吸油 , 可以多放点 。)油烧热后 , 把胡萝卜放进去 , 先大火翻炒几下 , 然后改小火着 , 让油把胡萝卜里的胡萝卜逼出来 。
胡萝卜最好炒软一点 , 就没有大家讨厌的那个“生味儿”了 。关键半生不熟的胡萝卜最难吃 。然后再放点适量的盐调味 , 其他的调料就不需要放了 , 因为这个菜就是素炒 , 不需要去腥、不需要提鲜 , 更不需要调色 , 调料越简单越好吃 , 否则调料多了就失去了胡萝卜原有的味道了 。
其实素菜胡萝卜的窍门就是要用小火去“” , 将胡萝卜里的胡萝卜素逼出来 , 这个过程很重要 。它不需要大火乒乒乓乓地翻炒 , 要小火去 , 切记!
1、胡萝卜两根 , 清洗干净后 , 切成细丝 。然后再准备一块生姜清洗干净后也切成细丝 。然后撒点盐拌匀 。
2、鸡蛋4个 , 磕入碗中搅散 。然后再将搅好的蛋液倒入生姜胡萝卜丝中 , 拌匀 , 让蛋液充分裹住丝儿们 。
3、都准备好后 , 开始上锅炒 。锅中倒入食用油 , 这食用油可以是花生油 , 也可以是玉米油 , 不同的油炒出的味道会不同 , 我一般用的是花生油 。
4、油温7成热的时候 , 把裹着蛋液的丝儿们倒入锅中翻炒 , 也是先大火 , 再小火 。
5、这里也是和炒胡萝卜丝一样的 , 要用小火把胡萝卜丝中的胡萝卜素逼出来 , 把胡萝卜丝炒软才好吃 。
6、准备一个小碗 , 倒入些许黄酒 , 再放点陈醋 , 放一点点生抽 , 一点白糖 , 一点点香油调匀后淋在菜上 , 翻炒均匀出锅即可 , 这样一盘螃蟹味的胡萝卜丝就做好了 , 可以开吃了 。看着就挺诱人的 。
7、最后说一下胡萝卜丝、姜丝和鸡蛋的比例 , 大约就是4:1:1 。喜欢吃姜的就多放一点 , 不喜欢吃的就少放一点 , 不同的比例 , 炒出的味道是不同的 。【怎样炒胡萝卜丝好吃 ,干萝卜丝?】
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