姜的保存：
1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11度到14度的环境下存放；
2、罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便；
3、沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可久藏不坏，也不会干掉；
4、药棉法：选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉，然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可 。
大蒜储存：
【姜和蒜的保存】将大蒜洗净、风干后去外皮，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜膜放入冰箱，则可久存 。
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