1、准备食材：竹笋3根、开水 。
2、用刀从大笋的头部划一刀直至尾部 。
3、接着将大笋的外衣和变老变硬的部分去掉 。
【大笋子怎么处理】
4、再接着用刮刀将大笋刮成薄片备用 。（也可以用刀切成薄片）
5、锅中准备好适量的水 ， 将刮好的大笋倒入锅中一起煮 ， 煮开备用 。
6、煮开之后 ， 直至飘出苦涩的味道 ， 再煮3-4分钟 ， 等水变黄之后 ， 捞出大笋片浸泡在凉水中即可 。
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