秋冬季节
是柚子大量上市的好时节
因为“柚”与“佑”同音
具有吉祥美好的寓意
它不仅能解大餐带来的油腻感
吃完的果皮还能做成灯笼
给小朋友带出门“炫耀”
推荐几种柚子花式做法
在家也能收获满满仪式感
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01柚子瓤软糖
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柚子吃完千万不要把柚子皮扔了 ， 其实柚子皮也有很多用处 。喜欢吃小零食的朋友们可以把它做成柚子糖 ， 甜中带微苦涩 ， 解腻又消脂 。
食材
一个柚子、300克冰糖、300克水
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制作方法
1.将柚子去掉外皮 ， 在柚子竖着划几刀（不需要划到肉） ， 取下柚子瓤 ， 切成小块 。
2.将切好的柚子瓤用手清洗干净（约1 ， 2分钟）后攥干水分 ， 继续清洗3次 。
3.锅中加入清水 ， 倒入清洗后的柚子瓤 ， 开中火煮至沸腾 ， 倒掉开水 ， 加入冷水再次抓捏清洗3、4次 ， 后将柚子瓤攥干备用 。
4.锅中倒入所需材料 ， 开火搅拌至冰糖融化后放入柚子瓤 。
5.煮至锅中仅剩少量水的时候 ， 要用锅铲不停翻炒 。
6.煮至锅边有微微糖霜时 ， 转小火 ， 不停翻炒 。
7.翻炒至锅边和柚子瓤沾满糖霜时 ， 关火翻炒一会儿 ， 即可盛出放凉 ， 凉后再放入密封罐中 。
02酿柚子皮
柚子皮的好处真的有很多 ， 比柚子果肉还宝贵 。这款肉酿柚子皮味道独特 ， 别有一番风味 ， 还是广西容县的特色家常菜 。
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食材：
柚子皮、半肥瘦肉末、韭菜、鸡蛋
生抽、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉、盐、米酒、食用油
制作方法
1.柚子皮用小刀削去表面黄色的外皮 。
2.把柚子切成小块三角形状 ， 再用小刀在每一块中间开一个小口 。
3.锅中烧开水加点盐 ， 等水滚后放柚子皮进去 ， 三分钟后捞起放入冷水浸泡加反复抓洗 。
4.把肉末和韭菜放入碗中加适量的油 ， 盐 ， 白糖 ， 米酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 充分地搅拌均匀（馅料可以根据自己喜欢的口味做调整）
5.把调好的馅料塞入第2步切开的小口中 。
6.然后蒸30分钟左右即可
03蜂蜜柚子酱
秋天虽然秋高气爽 ， 舒适宜人 ， 但也是一个易燥的季节 。可以利用当季的柚子做一个蜂蜜柚子茶 ， 既养颜又润肺哦！
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食材
柚子肉 ， 两片去瓤后的柚子皮
蜂蜜50g、冰糖50g ， 少许食盐
制作方法
1.取出柚子果肉 ， 去籽 。
2.取2片柚子皮 ， 用食盐在表皮上搓洗 ， 去除表面的蜡质 。接着将瓤尽可能地去掉 。
3.将处理好的柚子皮切成丝 。
4.煮一锅水 ， 加少许盐 ， 烫煮柚子皮丝去涩 ， 煮至水变黄 ， 将柚子皮丝捞出来过水 。
5.锅里放入柚子皮、冰糖和清水煮十分钟 ， 加入柚子肉 ， 用小火慢慢熬煮 ， 反复搅拌 。
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