普洱茶属于黑茶 ， 因产地旧属云南普洱府(今普洱市) ， 故得名 。现在泛指普洱茶区生产的茶 ， 是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。
由于普洱茶工序不同 ， 因此也有生茶和熟茶之分 。
经过堆闷转熟的 ， 就成为“熟茶” 。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖 ， 贮放时间一般需要3到5年 。
【普洱茶是什么类型的茶】而“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶 。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5到8年 。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致 ， 且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统 。
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