鸭脖制作材料有鸭脖适量 ， 干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 老抽3勺 ， 酱油2勺 ， 盐1勺 ， 冰糖适量 ， 料酒适量 ， 老卤料适量 。
做法步骤：
1、将鸭脖子脖洗净 ， 切段；
2、锅内加入适量水 ， 下葱 ， 姜段煮沸 ， 倒入鸡脖去除血腥等杂质 ， 捞出放到温水里洗净；
3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒 ， 花椒 ， 姜片 ， 葱段爆香；
4、倒入清水 ， 加1勺料酒 ， 3勺老抽 ， 2勺酱油 ， 料包 ， 煮制5分钟；
5、下入老卤味料；
【周黑鸭鸭头鸭脖怎么做】6、将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸 ， 转中火盖锅
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