燕窝有霉味怎么处理
燕窝正常的味道是腥味，如果燕窝上面出现发霉的味道，需要判断一下燕窝是否有坏或变质，比如长时间没有及时的保存，导致燕窝受潮，就会产生霉味，只能把发霉的地方切下来扔掉，保存完好的地方才可以食用 。
窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一 。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成 。
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燕窝放久了有霉味但是颜色不发黄看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是燕窝本身发霉产生的霉味，消费者可放心食用 。若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用 。
【燕窝有霉味怎么处理，燕窝放久了有霉味但是颜色不发黄】霉味原因：燕屋，燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构 。外墙上，通常会开一些较小的窗口，供金丝燕外出觅食之用 。燕屋封闭性相对好，透气能力、光线度相对差 。燕屋为什么要这样搭建？主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存 。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里 。所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道 。金丝燕习性，金丝燕居住环境比较特殊，喜欢在潮湿的环境中生活，燕窝就是在这种环境中筑造而成 。为了更加适应金丝燕的居住，燕屋内常常会安装一些加湿器，或安装喷水设施 。燕窝遇水，腥味更浓郁 。采摘喷水，为了避免燕窝破损，燕农采摘燕窝时，先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下 。运输喷水，为了避免运输图中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损 。若不喷水，燕窝寄出后，破裂的可能性很大，损失会很严重 。其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道 。这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道！
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