彩椒回锅肉是一道常见的川菜 ， 色彩艳丽 ， 口感鲜美 ， 受到众多消费者的喜爱 。今天 ， 就来介绍一下彩椒回锅肉的具体做法 。
材料：
1. 猪肉里脊肉250g
2. 彩椒（红色、绿色、黄色）各一只
3. 姜、蒜各适量
4. 生抽、酱油各适量
5. 糖、盐各适量
【彩椒回锅肉的做法】6. 辣椒油适量
7. 料酒适量
8. 淀粉适量
制作步骤：
1. 猪肉里脊肉洗净后切成丝 ， 加入适量盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右 ， 提高猪肉口感鲜嫩 。
2. 彩椒洗净去籽后切成丝备用 。姜、蒜切成末备用 。
3. 热锅凉油 ， 将腌制好的猪肉丝下锅炒至变色 ， 炒熟后盛出备用 。
4. 锅中留底油 ， 加入姜蒜末煸炒香 。
5. 加入彩椒丝翻炒均匀 ， 炒至变色 ， 加入适量盐、糖、淀粉翻炒至入味 。
6. 将猪肉丝放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入适量生抽、酱油、辣椒油翻炒均匀至入味 。
7. 烹饪至菜色翻炒均匀 ， 香味四溢 ， 关火装盘即可 。
Tips:
1. 猪肉丝腌制时间不要过久 ， 以免影响口感 。
2. 彩椒均匀切丝 ， 大小适中 ， 炒出来的口感更佳 。
3. 盐、糖、生抽的用量可以根据个人口味适量调整 。
通过以上步骤 ， 彩椒回锅肉就做好了 。这道菜色色香味俱佳 ， 不仅可以口感鲜美 ， 而且也非常容易制作 ， 适合于家庭日常制作使用 。大家可以尝试一下哦！
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