猪心是一种美味健康的食材,富含蛋白质、微量元素和维生素B群等多种营养物质,是我们日常餐桌上不可或缺的一道美食 。而爆炒猪心则是将脆嫩的猪心炒出令人垂涎的香味,口感丰富,十分适宜搭配荤素炒菜和米饭一起享用 。下面,我们来介绍一下爆炒猪心的制作方法,仅供大家参考 。
一、所需材料及用量
1. 猪心:一颗;
2. 蒜:一颗;
3. 姜:适量;
4. 小葱:适量;
5. 青椒:一个;
6. 红椒:一个;
7. 料酒:适量;
8. 酱油:适量;
9. 盐:适量;
10. 鸡精:适量;
11. 辣椒粉:适量;
二、制作步骤
1. 准备工作
首先,将新鲜猪心切成细丝,剁成末,加入1匙料酒和1匙酱油腌制10分钟,待用 。蒜、姜切末,小葱、青椒、红椒切成小丁,备用 。
【爆炒猪心的做法】2. 炒制猪心
锅烧热,加入适量菜籽油烧至八成热,将腌制好的猪心倒入锅中煸炒至八成熟,捞出铺在盘中待用 。
3. 炒制调料
在同一锅中加入适量的油,加入蒜末、姜末,小火慢炒出香味,加入混合的青椒丁和红椒丁中火炒制,接着加入1匙料酒、1匙酱油、适量盐和鸡精,大火爆炒至香味四溢 。
4. 炒制猪心和调料
在炒好的调料中加入炒制好的猪心,中火快速翻炒,让猪心均匀吸收调料的香味,并使猪心表面均匀上色,加入适量的辣椒粉和小葱花继续炒拌均匀 。
5. 品尝
最后将炒好的爆炒猪心装盘,享受这一道口感清脆、香辣可口的佳肴 。
三、注意事项
1. 火候要掌握好,猪心不要过度煮炒,以免影响独特的口感 。
2. 调料要根据口味加适量的盐和鸡精,同时辣椒粉要按需放,以免过辣影响口感 。
3. 炒制过程中可以根据口感加入适量的干辣椒增加香辣味道 。
总之,爆炒猪心是一道口味独特的美食,制作流程简单,营养丰富,吃起来清爽可口,让人回味无穷 。大家不妨亲自动手试一试,享受这道美味佳肴的独特魅力 。
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