虫草花芡实炖鸡汤，是一道富有滋补功效的中式传统美食 。虫草花被誉为“百草之王”，可增强人体免疫力，芡实具有滋补身体、增强体质的作用，而炖鸡汤则富含营养，口感鲜美，食用后能够提高人体免疫力，对于增强人体抵抗力、预防疾病等有一定帮助 。下面，本文将为大家介绍一下虫草花芡实炖鸡汤的制作方法 。
一、所需材料与用量
1. 鸡肉：1 只（去皮去骨），约 1000 克 。
【虫草花芡实炖鸡汤的做法】2. 虫草花：5 克 。
3. 芡实：50 克 。
4. 桂皮：2 根 。
5. 干红枣：10 枚 。
6. 党参：15 克 。
7. 枸杞子：10 克 。
8. 姜片：10 克 。
9. 料酒：适量 。
10. 盐：适量 。
11. 鸡精：适量 。
12. 清水：适量 。
二、制作步骤
1. 将一只去皮去骨的鸡肉切成小块，用清水洗净 。
2. 在清水中将鸡肉焯烫一下（去除脏血），取出备用 。
3. 桂皮洗净备用，红枣洗净备用 。
4. 取一锅清水，放入焯过水的鸡肉块和桂皮、红枣，加入20克芡实和虫草花，略微搅拌 。
5. 加入料酒，姜片，烧开后转小火 。
6. 继续炖在小火上，焖煮半小时，使鸡肉入味 。
7. 接着把枸杞子和剩余的芡实加入锅中，用小火继续炖煮20 分钟，至鸡肉熟透 。
8. 最后加盐和鸡精调味即可 。
9. 若为 防燥，还可以加些山药等汤料 。
三、注意事项
1. 制作时要掌握好火候，半小时炖煮的时间是为了使鸡肉入味，20 分钟的煮炖时间则是为了让芡实煮熟，口感才会更好 。
2. 新鲜的虫草花应该是干燥、质地韧脆，色泽金黄，且香气浓郁，没有杂质，保存时间以一年以内为代表，火候过大则会影响虫草花的口感 。
3. 煮炖期间，需要经常检查和搅拌鸡肉，防止出现凝固或黏底现象，影响美味度 。
虫草花芡实炖鸡汤，是一道美味又充满营养的鸡汤佳肴，口感鲜美，健康美味 。本文所述的制作方法简单易学，食材新鲜，口感独特，尤其适合身体虚弱、免疫力较弱的人群食用 。在这个寒冷的冬季里，来一锅暖身的虫草花芡实炖鸡汤吧，滋润身心，享受快乐味蕾的盛宴 。
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