翻糖蛋糕是什么意思
翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点 , 制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等 , 延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型 , 并将精细特色完美的展现出来 , 造型的艺术性无可比拟 , 充分体现了个性与艺术的完美结合 , 因此成为了当今蛋糕装饰的主流 。
翻糖音译自fondant , 常用于蛋糕和西点的表面装饰 。是一种工艺性很强的蛋糕 。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕 , 是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油 , 覆盖在蛋糕体上 , 再以各种糖塑的花朵 , 动物等作装饰 , 做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽 。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长 。
生日蛋糕涂鼻子是什么意思翻糖是一种制作蛋糕装饰的材料 , 它是将糖粉、明胶等材料混合制成的橡皮状的面团 , 用于创造各种形状、纹路和颜色的装饰 。生日蛋糕翻糖是指在蛋糕表面涂上一层厚厚的糖浆 , 然后将与粉状糖、明胶、玉米糖浆等制成的面团铺在蛋糕表面上 , 切割、拼接和压模 , 制作出各种立体造型的蛋糕装饰 。
翻糖蛋糕是什么意思能吃吗翻糖蛋糕是一种用甜味翻糖(也叫做奶油糖)装饰的蛋糕 。
翻糖是Fondant的音译 , 翻糖蛋糕源于英国 , 是一种工艺性很强、延展性极佳的蛋糕 , 它以翻糖来代替常见的鲜奶油 , 覆盖在蛋糕表面上 。翻糖面是一种类似于玩具橡皮泥的面团 , 可以像面团一样擀开和塑造 , 但是它是甜的 , 可以用来包裹和装饰蛋糕 。
翻糖通常由糖粉、蛋清和明胶粉组成 , 具有柔韧性和可塑性 , 可以轻松地塑造成各种形状 , 如花朵、动物和卡通人物等 。翻糖蛋糕的外表光滑均匀 , 多为白色或染色后的粉色、蓝色等亮丽色彩 , 同时也可以在表面上画上图案或文字 。
翻糖蛋糕是目前流行的一种蛋糕装饰方式 , 是一种既美观又好吃的蛋糕 。
文章插图
翻糖蛋糕的历史渊源:
翻糖蛋糕起源于英国 。18世纪 , 工艺师们开始在蛋糕内加入水果 , 也开始在蛋糕表面抹上一层翻糖酱 , 翻糖酱多以糖水熬制 , 经过搅拌翻砂而成 。
翻糖出现的形态逐步演绎到直接使用糖的粉末 , 就是我们现在最常用的蛋白霜 , 工艺师们把它涂抹在蛋糕的表层进行简单的制作 , 它被称为世界上最美丽的蛋糕 。
20世纪20年代开始 , 翻糖蛋糕以三层婚礼蛋糕为主 , 最下层用来招待宾客 , 中间层分送宾客带回家 , 最上层则保留到孩子的洗礼仪式后再食用 , 其突出的工艺是手工的装裱 。
翻糖蛋糕是什么意思能吃吗翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕 , 是以翻糖(音译自fondant)为主要材料来代替常见的鲜奶油 , 再辅以各种装饰 , 做出来的蛋糕精致、华丽 。
翻糖蛋糕与奶油蛋糕相比 , 它同样可食用 , 不过保存的时间更长 , 是一种工艺性很强的蛋糕 , 是以翻糖(音译自fondant)为主要材料来代替常见的鲜奶油 , 再辅以各种装饰 , 做出来的蛋糕精致、华丽 , 翻糖 , 常用于蛋糕和西点的表面装饰 。
在制作的过程中 , 会使用乳粉、糖粉、果胶等原材料 , 还可以添加柠檬汁、天然精油、果粉等食材来制作不同口味的产品 。制作过程有点类似和面 , 把液态的食材一起熬制 , 熬制完之后和粉末进行混合 , 最后揉搓成光洁的糖面 。
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