冬菇是一种食用菇菌，菌盖肉质，宽2-7cm，呈扁半球形，后渐平展，往往不正形 。盖缘初时内卷，后波状或上翘，菌肉较厚，白色或稍带HS，味美 。一套冬菇级数可分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、春菇等 。产地在广东省北部，福建一带，每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇 。
【冬菇是什么 冬菇是什么菇】
冬菇可加工制成干冬菇，有一股芳香气味，食用前用水泡发，即可制作成各种美食 。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，有预防感冒、降低胆固醇、预防肝硬化的作用 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴 。
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