低筋面粉适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等，低筋面粉的特点是性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟 。高筋面粉一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等 。
低精面粉和高筋面粉做什么低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 。
【低精面粉和高筋面粉做什么】高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在千层酥和泡芙中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
推荐阅读
- 发际线高会秃顶吗
- 南京海底世界怎么走 南京海底世界好玩吗
- 穿越火线风之子在哪里买
- 三清山好玩吗 三清山有什么好玩的
- 花朝秋月夜宇师杰他爹是好人么
- 农业户口 结婚迁户口需要哪些程序
- 手机亮度多少不伤眼睛 手机亮度多少不伤眼睛 知乎
- 敷面膜前要去角质清洁吗 去了角质可以敷清洁面膜吗
- 面点糖酥饼的制作方法 怎么制作面点糖酥饼