若没有进行杀菌和过滤掉微生物、杂质的话 ， 菌群十分活跃 ， 2天就会开始变质的 ， 最好是留存一天就喝掉 ， 鲜爽卫生 。
补充：
【自酿啤酒保质期多长时间】啤酒的保质期根据容器来分时间长短 ， 如果是白玻璃瓶装 ， 保质期一般是6个月 ， 也就是180天 ， 因为白瓶不避光 ， 啤酒是怕高温和光照的 ， 容易变质发酸 ， 变浑浊 。如果是易拉罐保质期为12个月 ， 也就是一年的时间 。拉罐避光 ， 而且密封性好 ， 所以保质时间要长于白色玻璃瓶 。
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