1、用料：平菇500克、葱适量、姜适量、青椒3个 。
2、准备适量葱姜 ， 3个青椒斜刀切成段 。
3、锅中先准备清水烧开 ， 利用烧水时间将平菇撕开并清理掉根部杂物 ， 水开后将平菇放入锅中 ， 并放入少许盐 ， 起到杀菌去腥味的作用 ， 在锅中焯一分半钟即可捞出 。
4、捞出平菇后用凉水冲洗 ， 然后用手将平菇的多余水分挤出备用 。
5、锅中油热后放葱姜青椒 ， 炒出香味后 ， 放入平菇 ， 翻炒均匀 ， 大概3分钟后加入生抽继续翻炒大概2分钟 。
【清炒平菇的做法和配方】6、然后加入少许盐、味精调味翻炒均匀 ， 即可出锅！
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