做草莓酱可以放白醋吗
白醋是常见烹调用酸味辅料，制作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，白醋具有色泽透亮、酸味醇正的特点，适量食用白醋，能起到调节人体新陈代谢的作用，在草莓酱里面适当的放入一些白醋，可以增加食物的风味 。
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。
以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料 。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段 。
以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段 。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需１天～３天即得酒醋 。
以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋 。
文章插图
草莓罐头鱼做法主料
草莓300g
草鱼300g
辅料
鸡蛋2个 元贞糖30g 食盐适量 调和油750g
做法步骤：
步骤1
草莓、草鱼洗净控干水分，草莓去芯用手捏成酱 。
步骤2
草鱼顺着鱼纹斜切薄片待用 。
步骤3
鱼片用草莓酱、少量盐、糖淹入味 。
步骤4
草莓对半切开，摆盘待用 。
步骤5
浸泡过的鱼片放入蛋液 。
步骤6
热油热锅将鱼片炸至金黄 。
步骤7
【草莓罐头鱼做法，做草莓酱可以放白醋吗】草莓酱、白糖在锅里加热 将炸过的炸过的鱼片倒入草莓酱里快速翻滚，出锅装盘 。
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