百香果烧排骨是一道美味可口的家常菜 ， 烧法简单 ， 味道鲜美 。下面让我来详细介绍一下烧百香果排骨的做法 。
一、材料
1.排骨：500克
2.百香果：2-3个
3.葱：适量
4.姜：适量
5.大料：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.盐：适量
10.白糖：适量
11.清水：适量
12.油：适量
二、制作步骤
1.处理排骨
选用新鲜的猪排骨,冲洗干净,切成小段,入开水中焯烫一下,将水倒掉,排骨过一下冷水,去除表面的杂质 。
2.热锅凉油 ， 炒香葱姜
将锅放在火上 ， 加入适量油 ， 油热后加入葱姜 ， 倒入排骨 ， 不断翻炒 ， 至排骨表面变色 。
3.加入料酒和清水
将炒制好的排骨倒入锅中 ， 加入清水 ， 再加入适量的料酒,然后加入几片大料煮开水 ， 这样会使排骨风味更加浓郁 。
4.底火慢煮
将锅改小火 ， 慢慢炖煮至排骨变软 。
5.加入其他调料
等到排骨快烧熟的时候 ， 加入一定量的生抽和老抽 ， 这样可使得排骨颜色变深 ， 口感更加浓郁 。再加入适量的盐和白糖 ， 根据自己口味定量加入 。
6.加入百香果
将已处理好的百香果清洗干净 ， 沥干水分 ， 将整颗百香果放入锅中,慢火慢炖 ， 直到百香果煮烂 ， 让百香果的酸甜味真正地渗透到排骨中 。
7.收汁
待汤汁熬浓后 ， 即可翻炒制成最后的成品 。
三、注意事项
1.在处理排骨时要仔细地清理排骨中的杂质 ， 保持清洁
2.在烹饪过程中要掌握好用料的量
3.百香果的酸甜口味是这道菜品关键的味道 ， 需要注意加入的时间和用量
四、总结
【百香果烧排骨的做法】这道百香果烧排骨 ， 做法简单 ， 调料少 ， 口味鲜美 。百香果的鲜美和排骨的嫩滑相得益彰 ， 再加上细致的烹饪技巧 ， 定会让你大饱口福 ， 享受美食的乐趣 。
