1、准备食材：鸭肉、葱、姜、洋葱、青椒、生抽、老抽、盐、郫县豆瓣酱、花椒 。
2、鸭肉切洗干净备用 。
3、锅内放入花椒 ， 姜倒入鸭肉焯水 。
4、洋葱、葱、青椒切段 。
5、锅内热油放入葱、姜、豆瓣酱炒香 ， 放入焯水的鸭子 ， 鸭肉熟后放入青椒、洋葱翻炒 。
6、翻炒均匀 ， 即可出锅 。
【怎么炒鸭肉不粘锅】鸭属脊椎动物门 ， 鸟纲雁形目 ， 鸭科动物 ， 是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来 。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭 ， 洋鸭 。在繁殖季节 ， 公鸭能散发出浓烈的麝香气味 ， 所以又称麝香鸭 。一种为：水鸭又名蚬鸭 ， 学名叫绿头鸭 ， 古代称为野鸭、晨鸭等 。
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