小蜜的家乡有一道非常地道的特色美食——凉拌皮冻，每逢节庆、宴会，小蜜的姥姥总能动手炮制这道美味佳肴，各种美食爱好者向往不已 。今天，小蜜就来给大家详细介绍如何制作凉拌皮冻 。
【凉拌皮冻做法教程视频 凉拌皮冻怎么做】用料:皮冻250g、黄瓜1根、辣椒2个、香菜2根、姜1块、蒜瓣4个、盐适量、鸡精适量、醋适量、生抽适量、花生油适量、葱花适量 。
步骤一：皮冻摆放，卤水浸泡
先将皮冻放到一盘中，再将它放到卤水中浸泡三分钟左右，然后将卤水倒掉 。注意，一定要将皮冻彻底清洗干净，以免皮冻中的氨气残留影响食味 。
步骤二：准备配菜
黄瓜洗净削皮，拍扁后以斜刀将其切成薄片状；辣椒、姜、蒜分别切成细末；香菜洗净切碎 。以上材料的份量可根据个人口味自由变化 。
步骤三：加调料
将切好的黄瓜、辣椒、姜、蒜等材料加入到一个小碗中，再加入几滴醋、少量生抽、少量盐、少量鸡精，搅拌均匀，调味即可 。
步骤四：混合
将调好味的香油、花生油或者橄榄油加入到卤好的皮冻上，然后再加入切好的黄瓜、辣椒、姜、蒜、香菜，最后撒上一些葱花，再轻轻搅拌均匀即可 。
步骤五：入味，开始品尝
用筷子将搅拌好的凉拌皮冻将皮冻蘸上调料，慢慢地品尝 。这时，你会发现，凉拌皮冻既清爽又香脆，在舌头上的感觉也是极佳的 。
至此，一道美味又营养的凉拌皮冻就做好了 。它不仅可口，而且非常健康，符合现代人追求健康的口味 。希望大家可以尝试一下，你也会和小蜜一样爱上这个美味佳肴的 。
