东北大拌凉是东北地区特色的传统小吃，以蔬菜为主料，配以调料和酱汁，口感爽脆，营养丰富，成为了夏季人们的美食选择之一 。今天，我就来为大家介绍一下，如何制作一道道美味的东北特色大拌凉 。
一、材料及用量
1.金钩黄瓜三个
【东北特色大拌凉菜的做法】2.淀粉适量
3.海带丝一把
4.葱花适量
5.芝麻适量
6.苹果醋适量
7.白糖适量
8.盐适量
9.麻油适量
10.香油适量
11.酱油适量
二、制作步骤
1.准备食材：将黄瓜、海带丝去皮，洗净，切成细丝状 。葱白洗净，切成细丝状，将黄瓜丝和海带丝用盐腌制20分钟左右 。
2. 调制酱料：将苹果醋、白糖、酱油和盐适量加入碗中，搅拌均匀 。加入适量的麻油和香油，搅匀 。
3. 制作拌凉：将腌制好的黄瓜丝和海带丝，用水冲洗干净，放入碗中，加入调好的酱料，将底部的酱汁翻拌均匀 。待浸渍5分钟后再次搅拌，待菜水越发清澈，说明味道越来越入味了 。
4. 加入辅料：将切好的葱白丝和芝麻适量加入碗中，边拌边加入淀粉，使其变得更为浓稠 。
5. 出锅：将拌好的凉菜放入盘中，饰以葱花和芝麻，最好放置冰箱冷藏一下，就能吃到清爽可口的东北拌凉 。
小贴士：制作东北大拌凉的关键在于酱汁的搭配和制作方法 。酱汁要重口味，同时要有清爽的调味，让凉菜更有层次感 。制作时，一定要注意腌制和浸泡的时间，否则很容易导致口感不佳 。
三、结语
大拌凉是东北人民的风味小吃之一，它独特的制作工艺、口感和味道，使它受到人们的喜爱和赞誉 。如果您也想在夏日里品尝这一美食，不妨试试自己动手制作一份东北大拌凉，相信一定会让您的味蕾感到满足和愉悦 。
