水淀粉一般是什么淀粉 水淀粉是淀粉吗

【水淀粉一般是什么淀粉 水淀粉是淀粉吗】水淀粉一般是玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉 。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡HS的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。绿豆淀粉是一种由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的粉末 。绿豆淀粉特点是:黏性足,吸水性小,色洁白而有光泽 。
土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀,将得到的沉淀物烘干即可获得,它可以被用来作为增稠剂 。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳 。

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