秋葵的头要切掉吗
秋葵头不能切的，需要整根焯水 。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中 。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了 。
秋葵（植物）一般指咖啡黄葵；咖啡黄葵（学名：Abelmoschusesculentus(Linn.)Moench）亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期5-9月 。
秋葵的制作方法怎么做好吃白灼秋葵
用料
秋葵 16根
生抽 3勺
盐 1勺
蒜末 适量
小红椒 2根
醋 1勺
蒸鱼豉油 半勺
糖 两勺
凉白开 2大勺
白灼秋葵的做法
水开，锅里放入一勺盐，把秋葵放进去过水，秋葵熟了就这样捞出摆整齐，切出来才好看 。
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把秋葵头切掉，像这样摆在碗里 。接下来做汁 。
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取一个小碗，切适量蒜末，2根小红椒 。
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在摆好蒜末和小红椒的小碗里，淋上热油，接着加入1勺醋?3勺生抽?2勺糖?1勺香油?半勺蒸鱼豉油?2大勺凉白开，搅拌成白灼汁 。
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最后淋在摆盘好的秋葵上就可以了！
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蒜蓉秋葵
用料
秋葵 适量
蒜蓉 适量
油，盐，糖，酱油，清水 适量
蒜蓉秋葵的做法
秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
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备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁 。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
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淋在装盘的秋葵上
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完成
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秋葵炒鸡蛋
用料
嫩嫩的秋葵 7根
鸡蛋 三只
盐 适量
食用油(我家吃的菜籽油) 适量
秋葵炒鸡蛋的做法
准备几个嫩秋葵
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【秋葵的头要切掉，秋葵的制作方法怎么做好吃】鸡蛋打散
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嫩秋葵切薄片
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锅里油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒散后放嫩嫩的秋葵快速翻炒至秋葵炒熟，出锅前撒盐调味，喜欢吃生抽的也可以适当放点生抽，但是千万可别放咸了，这个菜淡点好吃！
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蚝油秋葵
用料
秋葵 一斤
蚝油 小半碗
白糖 一汤匙
蒜 2瓣
鸡精 少许
蚝油秋葵的做法
水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）
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