准备材料：河粉、牛肉、芽菜、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用 。先将腌好的牛肉下油锅 ， 将牛肉摊开平铺 ， 煎好一面再翻过来煎另一面 。然后放入芽菜炒到八成熟后 ， 起锅待用 。放油烧热再放入河粉 ， 并将调好的味汁搅匀淋在粉上 ， 翻炒几下 。最后倒进炒好的牛肉芽菜 ， 再撒适量的葱花 ， 炒匀后即可出锅上碟 。
炒河粉是中国广东省广州市传统风味小吃 ， 属于广州小吃 ， 其最早流行于广州市沙河镇 ， 后来传至广东各地 ， 为粤菜 。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地 ， 制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜等 。
【炒河粉的做法 炒河粉怎么炒】
注意事项
1、炒河粉油要多些 ， 这样不会粘锅 ， 炒出来的河粉色泽透亮 。
2、河粉如果是软的就不要用水泡了 ， 容易断 。
3、翻炒时不要太用力 ， 否则容易炒断 。
炒河粉的营养价值
炒河粉可以为人体提供所需的能量 。河粉内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素 。其中纤维素可以帮助大肠蠕动 ， 从而帮助肠胃消化 ， 所以食用河粉 ， 可以不用担心消化不良;而碳水化合物可以经过人体消化之后分解为糖类 ， 为人体直接供能 。
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