黄瓜有一个典故，刚开始叫胡瓜，是西汉时期张骞出使西域带回中原的，后来避讳“胡”字，改名黄瓜 。黄瓜成熟时是HS的，但口感较差，未成熟时是绿色的，口感清脆可口，时间久了人们就以为黄瓜只是绿色的 。
为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜黄瓜皮富含营养素，生吃最能保留营养 。黄瓜食用前应该先用盐水浸泡15～20分钟再洗净，去除农药残留 。
【为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜】用盐水泡时要保持黄瓜的完整，避免营养素在泡的过程中流失 。
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