1、食材：基围虾1斤 ， 大蒜3片 ， 生姜4片 ， 葱5g 。
2、准备食材 ， 将基围虾、大蒜、生姜、葱分别洗净 ， 切好 ， 待用 。
3、热锅中倒油 ， 将冷水浸泡过的基围虾倒入 ， 快速大火翻炒 。
4、不停翻炒 ， 基围虾会慢慢变成红色 ， 此时加一点点水 ， 防止锅内温度过高 。
【爆炒基围虾 爆炒基围虾的做法介绍】5、大约翻炒了4分钟左右 ， 淋上生抽、料酒等调味品 ， 盖上锅盖焖一会儿 。
6、大约焖了4分钟左右掀开锅盖 ， 放盐等调料 ， 喜欢孜然的朋友可以加点孜然 。
7、撒上葱花就可以出锅了 。
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