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鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌

生活经验知识分享

核心功效
【鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的食用禁忌】健脑益智、保护肝脏、补钙
简介
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
功效与作用
1、健脑益智 ， 蛋黄中的卵磷脂非常丰富 ， 这样的物质在被人体消化后 ， 就可以有效释放出胆碱 ， 而胆碱能帮助人们增强记忆力 ， 可以很好地保护大脑健康 。
2、保护肝脏 ， 鸡蛋中的蛋白质非常丰富 ， 可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用 ， 对促进肝脏健康有帮助 ， 而且还可以有效促进肝细胞再生 ， 促进代谢功能和免疫功能的提升 。
3、补钙 ， 实际上 ， 鸡蛋中的含钙量非常丰富 ， 可以帮助促进骨骼健康 。所以 ， 鸡蛋特别适宜想补钙的一类人群 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肾脏病患者、肝炎患者
不宜同食
1、柿子 ， 鸡蛋和柿子不能同时服用 ， 容易出现食物中毒的现象 。轻度的情况是上吐下泻 ， 如果情况严重会出现急性肠胃炎的症状 ， 不利于肠胃健康 。
3、豆浆 ， 豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质 ， 这样的物质可以和鸡蛋中的卵松蛋白结合 ， 搭配食用对健康没有任何好处 ， 只会降低营养价值 ， 同时还不利于被人体所吸收 。
食用方法
1、煮鸡蛋
将新鲜鸡蛋洗净 ， 放在盛水的锅内浸泡一分钟 ， 然后用小火烧开;小火烧开后 ， 再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
2、青椒炒蛋
青椒洗净切块 ， 鸡蛋调成蛋液备用；锅内放油 ， 待油七分热 ， 加入花椒粒 ， 爆出香味后加入葱花爆香；再加入青椒爆炒半分钟 ， 倒入蛋液翻炒 ， 待鸡蛋变成金HS时放盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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