生菜的营养价值及种类介绍
【生菜怎么做好吃又简单凉拌 生菜怎么做好吃】生菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，其中维生素C、维生素B1、维生素B2的含量比较丰富 。有S的脆、沙、生、熟等多种不同的品种，常见的有绿叶生菜，红叶生菜和半球生菜 。生菜的热量很低，非常适合减肥的人群食用 。
洗净生菜的技巧和方法
生菜一定要彻底清洗干净 。可将生菜先斩去根部，然后将叶子分开来一片一片的洗净，在切时先把生菜叶子沥干，防止水分过多而导致制作出来的菜品失去原本的口感 。厨房用具一定要暴晒或用开水消毒，保证用具的清洁与卫生 。
几种美味生菜的制作方式
1.芝士沙拉生菜卷：将干酪切成小正方形，加入菜心、鲜红番茄切件、香芹叶、美味沙拉酱料，搅拌均匀后，取适量放入生菜叶中卷起来即可 。
2.蓝莓生菜色拉：将生菜叶切成碎末状，加入新鲜的蓝莓、砂糖、橄榄油和少量的盐一起用搅拌器搅拌均匀后即可食用 。
3.香菜沙拉生菜卷：将洗净的香菜切成末状，加入菜心、金黄炸得香香脆脆的面包渣、嫩肉、橄榄油、盐、蒜粉、牛奶、芝士共同搅拌均匀后，取适量放入生菜叶中卷起来即可 。
生菜的大小和形状对菜品的影响
生菜的大小和形状都对菜品的口感和外观起着关键的影响 。生菜叶的大小影响着吃起来的口感 。大叶子的生菜在口感上会表现得更韧、口感更脆，而小叶子的生菜吃起来普遍都要柔软些 。形状的选择也不同，卷生菜比较适合做卷菜，而球形的生菜适合造型 。
生菜的注意事项
1.生菜要切成适当的大小，以便使热气均匀地散发出来；
2.生菜是不可以在加热的情况下烹制的；
3.生菜在存储过程中一定要避免接触其他蔬菜，以免发生色、味、香的交叉感染；
4.生菜的食用一定要在新鲜度保持最好的时期内，这样它才能保证味道的鲜美和热量的完整 。
