【干豆角冷水泡还是热水泡】
干豆角冷水泡 。干豆角用热水泡 ， 流失的营养较多 ， 故建议用冷水泡2个小时 。干豆角 ， 又叫脱水豆角 ， 通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料 ， 经过高温煮熟后 ， 晾晒干或者烘干 ， 晒干后的成品为黑色 ， 易碎 ， 维生素B含量高 。
豆角：
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素 ， 营养价值高 ， 口感好 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。豆角的适应性强 ， 既能露地栽培 ， 也可保护地种植 ， 同时还可周年生产 ， 四季上市 。豆角可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜等 ， 是加工出口创汇的优良原料 。豆角为一年生缠绕、草质藤本或近直立草本 ， 有时顶端缠绕状 ， 茎近无毛 ， 羽状复叶具3小叶；托叶披针形 ， 长约1厘米 ， 着生处下延成一短距 。
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