不用开火的小吃有哪些( 二 )

第一点，油炸烧烤都可能产生致癌物；第二点，空气炸锅的加热效率更高，食物保持在高温下的时间更短一些，产生的致癌物反而可能少一些，所以单说空气炸锅做菜会致癌是不科学且片面的。

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但是也要提醒大家使用空气炸锅时要注意控制烹饪的温度和时间，让食物表面颜色金黄即可，颜色越深有害物质可能越多。
【不用开火的小吃有哪些】不开火做饭团
不蒸只烤做出好滋味

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放入食材
碗中放入白米饭、肉松、海苔碎、火腿丁、香油、盐，搅拌均匀，加入鸡蛋，再次搅拌均匀。

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米饭团成球
将调好味的米饭团成小球。

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卷饭团
培根上面放芝士片、饭团，卷起来。

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放入烤箱
烤盘上放锡纸，放入饭团，烤箱200℃烤10分钟。

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趁热一口咬下去，里面是奶香浓郁的芝士包裹着米饭，外面卷上一层肥瘦适中的培根，融合在一起的滋味简直妙不可言！而且一卷一烤就可以了，非常简单！

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大厨刘龙是一位烹饪老师，他从自己的学生们身上得到不少不开火做美食的灵感，今天他带来一道豉汁扇面鲈鱼。
豉汁烤鱼如此美味
得来全不费工夫
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鲈鱼改刀
将鲈鱼改刀成扇面形。

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窍门：选用河鲈鱼，肉质不腥且细嫩。
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腌制鲈鱼
鲈鱼放入凉水碗中，碗中放入葱、姜、盐、黄酒，腌制10分钟。

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窍门：腌鱼时放水要多，烤箱烤后口感更嫩。
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调制豉汁酱
碗中放入用切碎的干豆豉、剁碎的泡辣椒、郫县豆瓣酱、蒜末、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、糖、黄酒、淀粉、油，搅拌均匀。

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再次腌制
将豉汁酱抹在腌制好的鱼身上，腌制5分钟。

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蒸烤鲈鱼
烤盘加水，放入鲈鱼，盖上锡纸，这样保持鲈鱼的水分也更容易熟，放入烤箱，230℃烤20分钟后，打开锡纸再烤10分钟，最后装盘即可。

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新鲜鲈鱼经过豉汁酱的浸润，鱼的鲜香充分激发，闻着香味便让人很垂涎！夹一筷子品尝，鱼肉肉质鲜美嫩滑，入口即化，太绝了！

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不开火做鱼的秘籍：
1.均匀改花刀，容易熟且入味儿；
2.豉汁酱调得好，不用开火，味也浓；
3.蒸烤做鱼，将蒸鱼的嫩和烤鱼的香合二为一。

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