熬一碗暖心的鸡汤,是许多人在寒冷的冬季中最喜欢的食品 。不仅口味香浓美味,还能够给人带来暖暖的感觉 。但是,要做一碗美味的鸡汤,需要一些技巧和经验 。下面,我将分享一下我熬制鸡汤的方法 。
材料:
1、鸡
取一只500 克左右的鸡,洗净备用 。最好选用土鸡 。
2、配料
姜、葱、鸡腿骨或鸡胸骨、一两盎司的木耳、少量盐、十几个枸杞 。
做法:
第一步:洗净鸡
【熬碗鸡汤的做法】将鸡洗净,在切拼之前,另外用沸水将鸡焯水,去除杂质,不会产生脏污味 。焯水的时候可以加入姜片,其中的挥发油会帮助去除异味 。
第二步:准备配料
用刀将姜切片,葱切碎备用 。鸡骨头洗净切成小块 。木耳泡发洗净备用 。枸杞洗净备用 。
第三步:熬制鸡汤
1、在压力锅里放入焯水过的鸡、鸡骨、姜片、葱末,加入1500毫升的水 。
2、将压力锅紧密封上,用大火加热至锅内有汽出现,然后减小火力,熬制 25 分钟即可 。
3、待锅内的压力释放完毕后,将压力锅打开,并用桶勺将汤中浮沫撇净 。放入泡好的木耳,煮5分钟,最后加入枸杞和盐即可 。
第四步:熬制鸡汤的注意事项
1、在熬制鸡汤的过程中,建议使用姜和葱来减少异味和腥味,同时姜还可以促进血液循环 。
2、在加盐的时候要注意,加入的盐不能太多太少,要根据自己的口味来添加适量的盐 。
3、熬制汤汁时不要开盖,汤汁水分会蒸发,口感也会变差 。
结语:
以上就是我制作鸡汤的方法 。制作这碗鸡汤需要一定的耐心和时间,但是,制作出来的鸡汤口味浓郁、营养丰富、带有暖暖的感觉,尤其适合寒冷的天气 。希望这篇文章能够对您熬制美味鸡汤有所帮助 。