爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

四川鱼香肉丝的家常做法简单 四川鱼香肉丝做法图解

经验分享小常识

四川鱼香肉丝是四川菜系中的代表之一，左右逢源，深受广大吃货们的喜爱 。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品 。今天，就让我们来看看四川鱼香肉丝的做法图解吧！
【四川鱼香肉丝的家常做法简单 四川鱼香肉丝做法图解】一、所需食材
（1）主料：猪里脊肉一份（约300克），木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱一小段 。
（2）调料：料酒、盐、糖、醋、酱油、生抽、蒜泥、姜末、辣椒粉、红油豆瓣酱、淀粉 。
二、准备材料
1、将猪里脊肉切成丝，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟 。
2、将木耳泡发，胡萝卜、青椒切成细丝，葱切成葱花备用 。
3、将一勺淀粉加入适量的冷水中搅拌均匀，备用 。
三、炒制鱼香肉丝
1、将炒锅烧热，加入适量油，倒入腌制好的猪里脊肉丝，炒至变色后捞出备用 。
2、再次烧热锅，加入适量油，倒入泡发好的木耳、切好的胡萝卜和青椒丝，炒熟后加入葱花翻炒 。
3、接着加入红油豆瓣酱、蒜泥、姜末、盐、糖、醋、酱油、生抽、辣椒粉，炒匀 。
4、加入炒好的肉丝，将所有食材翻炒均匀 。
5、最后加入淀粉水勾芡，提醒一下，淀粉水用的不宜太多，以免影响食材的口感 。
四、起锅
炒制好的四川鱼香肉丝翻炒均匀之后，可将它盛出，撒上一些葱花，就可以出锅啦！
五、小贴士
1、猪肉的选择：猪里脊肉肉质细嫩，最适合做鱼香肉丝 。另外，猪脆骨肉、猪梅花肉等也可以获得更好的口感 。
2、腌制过肉丝后，可将多余酒精、料酒、盐等食材洗净或擦干，以保证食材炒出来的味道不会过咸或过重 。
3、食材的炒制时间不要过长，以保证它们的口感不会失去 。

    推荐阅读


    上一篇：冰糖银耳羹的做法

    下一篇：苹果手机勿扰模式怎么关闭