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醋萝卜的做法

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醋萝卜是一道香酸可口的小菜，酸甜爽口，是很受欢迎的一道小菜 。它不仅可以搭配着米饭吃，也可以做为下酒菜，非常适合夏天的消暑之用 。下面，我们来一起学习一下如何做醋萝卜 。
材料：
1. 萝卜：1000克
2. 盐：50克
3. 醋：100克
4. 糖：100克
5. 辣椒：适量
6. 姜片：适量
7. 香菜：适量
制作步骤：
1. 处理萝卜
将萝卜去皮，切成5cm长的条状 。然后再将条状萝卜切成2-3mm粗的丝 。将切好的萝卜丝放在一个大碗里，加入50克盐拌匀，腌制20分钟至半小时 。
2. 压水
将腌制好的萝卜丝在一个干净的毛巾中包好 。然后将毛巾中的萝卜丝团起来，用手挤出多余的水分，直至水分被挤出 。
3. 调料
将100克醋加入100克糖中，搅拌至完全融化 。然后将适量的辣椒和姜片加入其中，搅拌均匀 。
4. 包料
将萝卜丝放在一个干净的玻璃瓶里 。将调料倒入瓶中，覆盖在萝卜丝上方 。将瓶子盖严，放在阴凉处静置1-2天，直至表面带有酸味 。
5. 上色
将萝卜丝挑出，放在一个大碗中 。加入适量的香菜，搅拌均匀，让香菜和萝卜丝混合 。将混合好的萝卜丝放在一个干净的玻璃瓶里，将剩余的调料倒在瓶中覆盖萝卜丝上方 。
6. 等待
将瓶子盖紧，放在阴凉处静置1-2天 。这时，醋萝卜就做好了 。将它放在冰箱冷藏室中 。食用前取出适量食用即可 。
小贴士：
1. 萝卜丝的粗细不要超过3毫米，这样腌制时更容易入味 。
2. 腌制时，可以在盐中加几片生姜，以去除萝卜的异味 。
3. 萝卜腌制时搭配调料，味道更好 。
4. 醋萝卜应存放在冰箱冷藏室中，可以延长保质期 。
【醋萝卜的做法】总之，醋萝卜是一道非常简单又好做的小菜，味道酸甜可口，非常适合夏天食用 。大家可以根据自己口感的需求来增加或减少调料的用量 。希望大家也可以跟着这个方法亲自动手制作，味道超棒哦！

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