挑选榴莲的时候用指头按压榴莲外壳上面的刺 ， 如果尖刺可以捏在一起就证明榴莲已经成熟 。买榴莲的时候要买个头大、形状不规则的 ， 这种榴莲内的果肉非常饱满 。买榴莲的时候要先看裂口大小 ， 要买刚开始裂口的榴莲比较新鲜 。
1、捏刺
挑选榴莲的时候可以用两根指头按压榴莲外壳上面的刺 ， 如果榴莲的尖刺可以轻松捏靠在一起证明榴莲已经成熟 ， 如果榴莲的尖刺比较硬 ， 那就证明榴莲还没有成熟 ， 买回去之后需要再等一段时间才可以吃 。
2、形状
购买榴莲的时候一般买体型大的 ， 而且形状也不要特别规则 ， 因为形状规则的榴莲内部果肉不丰满 。在购买榴莲的时候要选择个头大、形状怪的榴莲 ， 这种榴莲内部的果肉随意生长 ， 不仅风味更好而且果肉饱满 。
3、裂口大小
【如何挑选榴莲】如果购买榴莲的时候外壳已经开始有裂口 ， 那就证明榴莲成熟了可以直接食用 ， 但是开口也不是裂开越大就越好 。建议买榴莲的时候买刚刚裂口的 ， 这种榴莲是刚刚成熟的新鲜榴莲 ， 开口太大的榴莲容易腐败 。
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