扁豆角炒肉丝的做法

扁豆角炒肉丝是一道传统的中式家常菜，既美味又营养。扁豆角的口感清脆，肉丝嫩滑，加上鲜美的调料，味道格外鲜美。下面将为大家详细介绍如何制作一道美味的扁豆角炒肉丝。
一. 所需材料
1.扁豆：250克
2.猪里脊肉：150克
3.葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.红椒：1个
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.白糖：适量
10.鸡精：适量
【扁豆角炒肉丝的做法】11.料酒：适量
12.生粉：适量
13.油：适量
二. 制作步骤
1.将扁豆洗净，去掉两头和两侧的黑边，斜切成小段备用。
2.将猪里脊肉用刀切成肉丝，加入料酒、生粉、盐、白糖和鸡精腌制10分钟。
3.将葱、姜和蒜分别切末备用，红椒也切丝待用。
4.预热锅，加热油后将肉丝倒入锅中爆炒至变色，捞出备用。
5.锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香后加入扁豆炒至变色。
6.加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精，慢火炒至扁豆熟软。
7.最后加入肉丝和红椒丝再次炒匀即可。
8.出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜末。
三. 注意事项
1.不建议使用过多的油，以免影响口感和健康。
2.扁豆炒过头会变得很软烂，所以要掌握好火候。
3.肉丝处理时要用刀切，不能用手撕，否则影响口感。
4.调料的分量要根据自己的口味来调整。
总之，扁豆角炒肉丝是一道食材简单、口感清新的家庭菜肴，可以在日常生活中常见到。在制作过程中，要注意掌握好火候和调味，才能做出美味可口的扁豆角炒肉丝。希望大家能根据本文提供的步骤和技巧，制作出您自己喜欢的扁豆角炒肉丝。

扁豆角炒肉丝的做法

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