苏子叶和紫苏叶一样吗 苏子叶和紫苏叶有什么区别

苏子叶和紫苏叶一样 。紫苏叶,又名苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏、苏子叶,为一年生直立草本,可供药用和食用 。紫苏叶的叶子是一种香料,和肉类同煮可以增加肉的香味 。除此之外,种子榨出的油名为“苏子油”,可供食用,有很好的防腐作用 。
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紫苏叶,唇形科,塔花族,双子叶植物纲,为一年生、直立草本,南方7至8月,北方8至9月 。茎高0.3-2米,绿色或紫色,钝四棱形,具四槽,密被长柔毛 。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝 。枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可 。
叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿 。叶柄紫色或紫绿色,质脆 。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛 。
紫苏叶的吃法有很多,可以用鲜叶生拌、油炸、涮火锅、煮汤、炒菜以及包饭等 。最简单的吃法就是用来炒,将紫苏叶子切碎,蒜切末、青红椒切丁;等油锅热后,放入紫苏叶爆香后盛起来;再将青红椒、蒜倒入锅中炒香,放紫苏叶拌匀即可 。

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