北京特色美食有北京烤鸭、卤煮火烧、驴打滚、豆汁、焦圈、爆肚、炸酱面等 。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。
北京烤鸭
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
卤煮火烧
【北京特色美食 北京特色美食小吃有哪些】卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街 。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧 。
驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈HS，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿 。
豆汁
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史 。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效 。
焦圈
焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特 。在老北京，男女老少都爱吃焦圈 。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈 。
爆肚
爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆 。
炸酱面
老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地 。
推荐阅读
- 怎么把微博故事删除
- 真丝烂花绡会缩水吗
- 福特福克斯正时皮带怎么换
- 送给老婆的生日祝福语 送给老婆的生日祝福语精简
- 如何申请限制驾驶 交通复议申请书范文
- 燃气壁挂炉选择多大的 燃气壁挂炉
- 数学小问题 数学趣题
- 找夏目友人帐的一集 夏目友人帐
- 上世纪5，6,70年代的九江机械钟值钱吗 50年代农村老物件图库