阿胶糕在制作的过程中，一般都会用到油纸，主要是在阿胶糕冷却定型的时候，阿胶糕放模具里面定型之前，一般要将油纸垫在模具里面 。那么阿胶糕油纸上用刷油吗？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕油纸上用刷油吗阿胶糕油纸是不需要刷油的 。通常情况下，阿胶糕放入模具里面的时候，模具里面可以垫油纸，也可以刷油，两种做法都是可以防止粘黏的，如果已经垫了油纸，那么就没有必要刷油了 。
其实，阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油 。食用油与阿胶脱模有关，与阿胶糕的制作无关 。
阿胶糕冷却前有一定的粘度 。如果你想把阿胶糕压成合适的形状，你需要使用模具 。先在模具中刷一层食用油，再加入熬好的阿胶糕，用油纸压平定型，使阿胶糕成块，便于阿胶糕脱模 。
阿胶糕的制作方法材料：
阿胶250克，黄酒500克，冰糖150克，核桃仁250克，红枣200克，黑芝麻250克，枸杞50克
步骤：
1、把阿胶打碎，泡在黄酒里 。我把它泡了48个小时，都融化了 。有人说24小时，有人说三天三夜，这与水龙头的大小有关 。你可以用铲子搅拌，看它是否完全融化 。
2、其他的配料都准备好了 。把核桃削皮煎一下 。把红枣去掉，切碎 。
3、将泡好的阿胶倒入锅中，小火烧开，倒入冰糖 。
4、转小火煮，记得搅拌期间，直到挂旗 。
5、把材料从大到小倒进去，这样很容易搅拌 。我首先倒的是核桃 。
6、慢慢倒入所有原料，最后是芝麻 。如果芝麻是生的，事先放入锅中，用小火慢慢煎 。
7、把它放在一个合适的容器里，趁热弄平 。我有一个做牛轧糖的模子 。把它倒进去压平就行了 。
8、冷藏过夜 。取出切片 。把它放在保鲜盒里并保持密封 。每天服用2-3片 。最好的保存方法是真空 。
在这期间，我们必须在小火中不断搅拌 。我们不能把底部粘上去 。阿胶也是一种中药 。贴完底，这壶阿胶就无效了 。在煮的过程中我们必须有耐心 。
阿胶糕的保存方法1、阿胶糕中的阿胶是一种纯天然食品，可以密封保存多年 。阿胶蛋糕的主要成分是阿胶 。一般来说，阿胶密封后最好放在通风处 。
2、一般来说，它是储存在冰箱里的，因为在生产过程中没有添加防腐剂增稠剂 。如果一段半时间吃不完，可以把阿胶蛋糕的一部分封口，放进冰箱 。当你吃的时候，你可以把它放到冰箱里 。
【阿胶糕用油纸还要不要刷油】3、阿胶可存放在木箱（盒）内，并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂，以防阿胶受潮而形成糕点和霉花 。如果去年底吃阿胶，应先用纸包好（约100~200克小包装） 。纸包装要内衬一层旧油纸，每层胶水之间要垫一层旧油纸 。如果没有旧油纸，可以用食品塑料袋代替，防止阿胶粘在纸上 。
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