首先可以明确的是，煮粽子是需要冷水下锅的，而且水面要完全没过粽子，最好还是要高出粽子2-3厘米，这样在煮粽子时，即使水分蒸发，水面也不会在粽子下面 。。
【蒸粽子的方法】
【煮粽子的方法，加冷水还是热水？】1，将包好的粽子放入冷水中浸泡一个小时，然后在锅中放入粽子，加入冷水，冷水没过粽子2-3厘米，盖上锅盖，用大火煮 。
2，在煮粽子时，要时刻观察，让水面保持没过粽子，如果水面在粽子以下了，千万不能加冷水，而是要加热水，待粽子熟后就可以出锅了 。
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